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孩子不喜欢喝牛奶可以用豆类替代

2014-08-21 责任编辑:清泉 来源:闻康资讯网 收藏本文

我们都想要让孩子尽量摄入多种多样的食物,就可以让孩子得到全面的营养。但事实是,很多孩子存在偏食挑食的问题。没关系,其实很多食物是可以相互替换的。比如,孩子不喜欢喝牛奶可以用豆类替代。

哪些食物可以相互替换?

食物替换不是一对一的死原则,只要食物营养相近,孩子又喜欢吃就可以相互替换。下面这几类食物,可能是孩子平时不太喜欢的,一起看看它们可以如何替换吧!

1.孩子不喜欢喝牛奶,可以用豆类和蔬菜替代

除含有优质的蛋白质外,奶制品还是一种含钙量高且吸收好的补钙品,一直被认为是补钙的最佳渠道。食物金字塔由国外引入,补钙一栏通常都是奶制品,因此,很多人以为补钙必需喝牛奶。但实际上,钙的来源有很多,特别是在中国传统饮食中,有很多食物都是高钙的,比如100克普通牛奶的钙含量在102~107毫克之间,而含20克小鱼干含有250毫克钙;150克熟菠菜含有225毫克钙;280克豆腐含有295毫克钙;一勺子芝麻含有100毫克钙;100克豆腐干含有288毫克钙;20克木耳含有147毫克钙。瞧瞧吧,也许我们不需要太依赖牛奶来补钙。

2.孩子不喜欢吃胡萝卜,可以用深绿色和橙黄色蔬菜替代

深绿色蔬菜包括深绿色的叶菜,如菠菜、苋菜、小油菜、小白菜、芥蓝、茼蒿、木耳菜等;也包括深绿色花菜如绿菜花、油菜苔等。橙色蔬菜包括南瓜等。这些蔬菜中富含胡萝卜素、维生素C和多种矿物质,是比水果更重要的营养素来源。比如说,油菜中含有的胡萝卜素是苹果的十多倍,绿菜花中的维生素C则是苹果的二十多倍。

3.孩子不爱吃动物肝脏,可以用五谷杂粮替代

铁主要存在动物性食物中,如动物血、瘦肉、肝脏等,铁缺乏所造成的危害是多方面的,缺铁性贫血会使人食欲减退、疲乏无力,严重者还会影响到智力和认知能力等。如果宝宝拒绝动物血、瘦肉、肝脏,则可以从五谷杂粮中摄取到铁质,但需要注意的是,这些植物性食物中的铁的吸收率确实比肉类要低,而且,必须有维生素C协助才能转变成造血所需的铁形式,促进铁的吸收。

因此,如果用植物性食物为宝宝补铁,应该多吃一些同时富含铁质和维生素C的食物,如葡萄干、红枣等,并在使用砂糖时,尽量用铁质丰富的红糖代替白糖,同时,为了更有利于铁质的吸收,还应注意在食用含铁高的蔬果时,避免同时进食妨碍身体吸收铁的食物,如豆类、咖啡、茶等。

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