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春节传统美食 孕期要不要

2018-05-09 责任编辑:wenkang 来源:寻医问药网 收藏本文

春节是中华民族的传统节日,传统节日自然少不了传统美食。汤圆预示着圆满、团圆;饺子形似元宝,代表着财源滚滚……这些传统美食不仅味美,个个都是春日里的吉祥物。

汤圆

正月十五元宵节,家家户户都会煮上一锅热腾腾的元宵,以示团圆。而整个正月,很多家庭的餐桌上也少不了汤圆,可谓主食甜点两相宜。

市场上元宵的种类也是琳琅满目,有芝麻馅的、红豆馅的、菜肉馅的……准妈妈们爱吃汤圆的也不少,吃可以,但吃法可是有讲究的。首先,量不能多,一次两个就差不多了。汤圆的主要成分之一是糯米,糯米粘性高,不易消化,且孕期消化能力本来就弱,加上准妈妈多缺乏运动,就很容易造成吃了汤圆“噎的慌”的情况。另外,汤圆的馅料,无论是甜是咸,油脂含量都很高,且缺乏其他营养元素,并不是健康食品,尤其不能当早餐或者睡前当夜宵来吃。近年来,市面上还流行起了油炸汤圆,准妈妈们还是不要尝试为妙。

饺子

饺子的历史可以追溯到1800多年前,而春节吃饺子的习惯则是在明代出现的。饺子除了寓意美好,其本身也堪称中华美食,尤其是大厨们精心制作的花式水饺,更是让人垂涎三尺。

饺子的馅料层出不穷,家里能做的小炒菜基本上都可以藏进饺子皮里,且荤素皆宜,这就给准妈妈们带来了口福。饺子皮是面粉做的,相对容易消化,且过年吃的饺子以自家包的为主,可以很好地控制菜肉比例,避免油腻。说到饺子馅,准妈妈们还是要有所警觉,有些孕期不宜使用的食材千万不能包进饺子里,如蟹黄、马齿苋等。还要注意食用的量,因为饺子的饱腹感不明显,吃着吃着就吃多了,最好由家人数好个数盛给准妈妈吃。吃饺子蘸一点醋可以帮助消化,吃完再喝几口饺子汤,正所谓“原汤化原食”。

春卷

春卷,又名春饼,“春日食春饼”是江南颇为流行的传统,又有迎春之意,故也是春节期间深受众多家庭喜爱的小吃。

人们熟悉的春卷,基本都是将面皮包裹馅料油炸而成,其表面金黄,香脆可口;还有一些地方习俗是将面皮蒸熟,直接包裹菜肉食用,有点像北京烤鸭的食用方式。对于准妈妈而言,后者显然是更为健康的,因为经过高温油炸的食物含有许多对人体不利的成分,如丙烯酰胺,一旦炸焦还会产生致癌物质苯并芘,对于孕妈咪和胎儿都是极为有害的。当然,春卷作为一道点心菜,既不是主食,也不是主菜,准妈妈们小尝两个也就足够了。

八宝饭

相传武王伐纣的庆功宴上,伯达、伯适等八士,功勋赫赫,疱人灵机一动,烹八宝饭以象征八士。最早的八宝饭是将蒸熟的糯米,拌上糖和油,再以莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料作为八宝料,最后撒上红绿梅丝作为点缀而成。而经过千年的演化、流传,烹制方法和八宝的选择也有所变化。

由于八宝饭口感软糯香甜,渐渐变成了过年最受欢迎的甜点,没有之一。准妈妈们很多偏好甜食,尤其是过了早孕反应,对于甜品毫无抵抗力。在家烹制八宝饭,应选用新鲜的莲子,红枣,山楂,葡萄干,桂圆肉等,这些干果对于准妈妈的营养平衡是有益的。但这八宝饭虽好,可不能“当饭吃”,它毕竟还是以糯米饭为主的,不易消化,且甜度大,会影响食欲。不仅是八宝饭,任何甜点,甜食,准妈妈都要控制量,吃多了还会增加患妊娠期糖尿病的风险。